menu search Mediathèque

Accueil > Sucre gourmand > Recettes > Gateau > Financiers aux framboises

Financiers aux framboises

Financiers aux framboises
  • toque
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

  • Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d’œufs.
  • Faire fondre le beurre, le verser chaud sur la pâte et mélanger.
  • Rincer les framboises et les verser dans la pâte. Remplir de pâte des petits moules rectangulaires individuels jusqu'à mi-hauteur.
  • Enfourner pendant 5 min à 240°C (th. 8), puis baisser le thermostat à 210°C (th. 7) et poursuivre la cuisson encore 5 min.
  • Éteindre le four et laisser les financiers finir de cuire encore 5 min, avant de les sortir du four. 

La petite Astuce : utilisez les jaunes d’œufs pour réaliser une crème anglaise qui accompagnera parfaitement vos financiers.