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Gâteau moelleux aux pommes

Gâteau moelleux aux pommes
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
  • Beurrer un moule à manqué de 28 centimètres de diamètre.
  • Peler les pommes et les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins. Recouper chaque quartier en 3 ou 4 dans le sens de la largeur.
  • Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les pommes de tous côtés. Lorsqu’elles commencent à être souples, les saupoudrer avec 50 g de sucre en poudre et les faire dorer sans caraméliser.
  • Les verser dans le moule en les répartissant régulièrement.
  • Faire fondre le reste de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs entiers au batteur électrique avec le sucre en poudre restant, jusqu’à ce que le mélange mousse. Continuer à fouetter en incorporant le beurre fondu mélangé à la crème.
  • Mélanger la farine, le sel et la levure et les ajouter à la pâte en continuant de la battre.
  • Lorsqu’elle est lisse et homogène, la verser sur les pommes.
  • Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 40 à 45 minutes.
  • Au sortir du four, laisser tiédir 10 minutes, puis démouler sur une grille.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Pour servir, retourner le gâteau sur le plat de service : les pommes caramélisées se retrouvent ainsi sur le dessus et c’est plus joli.

Note : accompagner d’une crème anglaise.