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Le spéculoos

Le spéculoos
  • toque
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes (Thermostat 5-6 - 160°C)

Préparation

  • Verser la cassonade brune dans un bol et mélanger avec la cannelle et les épices.
  • Faire fondre le beurre pour faciliter le mélange et ajouter l’œuf.
  • Mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter progressivement la farine, en continuant de remuer avec la spatule et saupoudrer le sel puis la levure.
  • Si la pâte est trop épaisse, verser un peu d’eau tiède, pour un effet collant.
  • Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 12 heures au réfrigérateur.
  • Disposer la préparation sur un plan de travail et aplatir jusqu’à obtenir une épaisseur de 3-4 mm, puis découper des pièces rectangulaires.
  • Placer les pièces à 5 cm de distance puis faire cuire pendant 20 min à 160° C (thermostat 5-6)
  • Laissez refroidir et sécher pendant environ 2 heures.