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Pain d'épices

Pain d'épices
  • toque
  • toque
  • Préparation : 35 minutes
  • Cuisson : 60 minutes (Thermostat 4-5 - 130°C)

Préparation

  • Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire une fontaine. Ajouter le sucre et la poudre d'anis (ou le sirop d'anis).
  • Dans une petite casserole, faire tiédir le lait, y mettre à fondre le miel.
  • Avec ce liquide, délayer le mélange contenu dans la terrine : on obtient une pâte très épaisse. Bien la travailler pendant 10 minutes à la cuiller de bois.
  • Au bout de ce temps, ajouter le bicarbonate. Travailler encore 5 minutes pour que le mélange soit bien homogène.
  • Verser dans le moule beurré. Placer le moule sur une grille au 1/3 inférieur du four.
  • Faire cuire pendant 1 heure à four doux (th. 4-5).
  • Démouler et laisser tel quel ou découper des formes différentes. Le pain d'épice se conserve fort bien en boîte hermétique