menu search Mediathèque

Accueil > Sucre gourmand > Recettes > Gateau > Petits nids à la noix de coco

Petits nids à la noix de coco

Petits nids à la noix de coco
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes (Thermostat 6-7 - 200°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 200°C).
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
  • Incorporer la noix de coco râpée et les 2 blancs d’oeufs à la cuillère en bois, en tournant jusqu’à obtention d’une pâte consistante.
  • Bien beurrer une feuille de papier sulfurisé et la poser sur la plaque du four.
  • Diviser la pâte en 12 disques, puis les déposer sur la plaque en formant un nid avec les doigts.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les nids soient secs en surface, mais sans les laisser se dessécher, car ils doivent rester moelleux à coeur.
  • Au sortir du four, les laisser refroidir, puis les décoller de la plaque, à l’aide d’une spatule métallique souple.
  • Pour servir, garnir les nids refroidis de petits oeufs de Pâques en sucre, à la liqueur ou en chocolat, puis les présenter sur un plat.