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Toasts briochés au beurre de figues

Toasts briochés au beurre de figues
  • toque
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Préparation

  • Retirer la couenne du jambon.
  • Hacher grossièrement l’une des tranches au robot pour obtenir des petits copeaux. Réserver.
  • Peler une figue.
  • La hacher au robot avec la deuxième tranche de jambon, le basilic, le mascarpone, le sucre, un peu de sel et de poivre. Faire tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Lui incorporer les copeaux de serrano en attente.
  • Couper les autres figues en lamelles.
  • Faire griller les tranches de pain et les tartiner avec la préparation.
  • Recouper les tranches en diagonale pour obtenir des triangles et poser les lamelles de figues par-dessus.
  • Disposer les canapés sur une assiette et garder au frais jusqu’au moment de servir.
  • Avant de déguster, décorer chaque canapé d’une feuille de basilic.