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Cappuccino glacé

Cappuccino glacé
  • toque
  • Préparation : 15 minutes

Préparation

  • Sortir la glace au café et le sorbet au cacao du congélateur un peu à l’avance, pour qu’ils ne soient pas trop durs lors de la préparation des coupes.
  • Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly en lui incorporant, à la fin, le sucre glace.
  • Couper l’écorce d’orange confite en tout petits dés.
  • Dans chaque coupe, répartir le huitième de la glace au café et arroser avec une cuillerée à soupe de liqueur de café.
  • Répartir alors le huitième du sorbet au caco et arroser avec une cuillerée à soupe de liqueur de café.
  • Garnir les coupes de crème chantilly.
  • Décorer avec les dés d’écorce d’orange confite et les grains de café en chocolat.
  • Saupoudrer chaque coupe d’une pincée de cacao amer, à travers une passette à thé.
  • Servir sans attendre.

Note : ne pas mettre de liqueur de café dans les coupes destinées aux enfants.