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Sorbet à la cerise

Sorbet à la cerise
  • toque
  • Préparation : 20 minutes

Préparation

  • Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
  • Passer les cerises, le sucre en poudre et le kirsch assez longuement au mixeur, jusqu’à obtention d’un coulis onctueux.
  • Verser en sorbetière et faire turbiner au congélateur en suivant les instructions données sur le mode d’emploi de l’appareil.
  • A défaut, verser dans un moule à cake ou un petit moule à charlotte et laisser prendre au congélateur pendant 4 heures environ, en brisant les paillettes à l’aide d’une fourchette au bout de 30 minutes, puis de temps en temps jusqu’à consistance épaisse. Ne plus y toucher ensuite.
  • Pour servir, sortir le sorbet un peu à l’avance, puis le répartir dans des verres ou des coupes.