Tarte au sucre
Tarte tropézienne
Tarte rhubarbe-fraises
- toque
- toque
- Préparation : 20 minutes
Préparation
- Hacher le chocolat au couteau. Faire bouillir 25 cl de crème, hors du feu y ajouter le chocolat et mélanger pour lisser.
- Mettre à glacer un saladier 15 mn au congélateur. Y monter au fouet électrique la crème liquide restante jusqu'à obtention d'une crème fouettée ferme.
- Incorporer délicatement cette préparation à la crème chocolat. Réserver cette mousse.
- Faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Hors du feu ajouter le café. Laisser refroidir.
- Imbiber les biscuits à la cuillère de ce sirop puis en tapisser le fond et les bords du moule.
- Verser la mousse au chocolat et terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop.
- Couvrir le moule d'une assiette et poser dessus un poids. Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
- Au moment de servir, démouler et décorer de copeaux de chocolat.
La bonne idée : Varier la forme de la charlotte en utilisant des moules inattendus comme un saladier, un moule à cake ou une boîte alimentaire en plastique. Et pourquoi pas en format individuel !
