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Charlotte chocolat café

Charlotte chocolat café
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes

Préparation

  • Hacher le chocolat au couteau. Faire bouillir 25 cl de crème, hors du feu y ajouter le chocolat et mélanger pour lisser.
  • Mettre à glacer un saladier 15 mn au congélateur. Y monter au fouet électrique la crème liquide restante jusqu'à obtention d'une crème fouettée ferme.
  • Incorporer délicatement cette préparation à la crème chocolat. Réserver cette mousse.
  • Faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Hors du feu ajouter le café. Laisser refroidir.
  • Imbiber les biscuits à la cuillère de ce sirop puis en tapisser le fond et les bords  du moule.
  • Verser la mousse au chocolat et terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop.
  • Couvrir le moule d'une assiette et poser dessus un poids. Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
  • Au moment de servir, démouler et décorer de copeaux de chocolat.

La bonne idée : Varier la forme de la charlotte en utilisant des moules inattendus comme un saladier, un moule à cake ou une boîte alimentaire en plastique. Et pourquoi pas en format individuel !