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Flan aux nectarines

Flan aux nectarines
  • toque
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 60 minutes (Thermostat 6 - 180°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
  • Beurrer un moule à manqué (en porcelaine à feu, terre cuite ou verre).
  • Laver les nectarines, les ouvrir en deux et les dénoyauter. Les couper en petits quartiers et les répartir dans le moule.
  • Tamiser la farine, la fécule et le sel dans une terrine. Creuser un puits.
  • Travailler les œufs et le sucre en poudre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Le verser dans le puits. Mélanger peu à peu au fouet à main, puis ajouter le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène. Incorporer la crème fraîche.
  • Verser la préparation dans le moule, sur les nectarines, puis saupoudrer de sucre vanillé.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1 heure environ, jusqu’à ce que la crème soit prise, mais encore tremblotante. Laisser refroidir complètement.
  • Servir sur assiettes et décorer avec des fleurs en sucre ou en tissu.