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L'Original Cornet de Murat par Jérôme Cazanave

L'Original Cornet de Murat par Jérôme Cazanave
  • toque
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Préparation

Pâte à cornet

  • Mélanger la cassonade, les œufs, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte.
  • Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une cuillère à soupe (faire des ronds de 12 cm de diamètre).
  • Cuire 7 min à 200°C, vérifier que les ronds soient colorés des deux côtés.
  • Après la cuisson, former directement des cornets avec vos ronds de pâte et les laisser refroidir dans un verre pour garder la forme de cornet.

Chantilly

  • Fouetter la crème fleurette et serrer avec le sucre glace (battre vigoureusement afin de bien épaissir la crème).

Dressage

  • Farcir les cornets avec la crème et agrémenter de quelques fruits de saison.