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Rôti de porc à la marmelade d'oranges amères

Rôti de porc à la marmelade d'oranges amères
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 90 minutes (Thermostat 6-7 - 200°C)

Préparation

  • Préchauffer le four.
  • Verser l'huile dans un plat allant au four. Y déposer le rôti, saler et poivrer, entourer avec les échalotes pelées et coupées en quartiers. Enfourner 30 minutes.
  • Dans un bol, délayer le jus de citron avec la worcestershire sauce, le vinaigre balsamique et l'eau.
  • Retourner le rôti, l'arroser avec ce mélange. Remettre au four 30 minutes.
  • Retourner à nouveau le rôti et délayer soigneusement la marmelade d'oranges amères dans la sauce. Au besoin, rajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais.
  • Remettre une dernière fois au four 30 minutes.
  • Accompagner d'un mélange de riz long grain.