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Tarte aux fruits crus de saison

Tarte aux fruits crus de saison
  • toque
  • Préparation : 75 minutes

Préparation

  • Dans un saladier, verse la farine et creuse un puits. Mets le beurre, le sel, et le sucre au centre. Mélange avec les doigts jusqu’à obtenir du sable.
  • Reforme un puits avec ce sable et verse l’eau dedans. Forme une boule sans trop pétrir.
  • Beurre, puis farine ton moule à tarte (d’environ 22 cm de diamètre) pour éviter à la tarte de coller. Farine ton plan de travail et étale-la au rouleau à pâtisserie.
  • Mets-la dans ton moule à tarte et laisse reposer une demi-heure au réfrigérateur.
  • Mélange le beurre, les pistaches en poudre et le sucre avec tes doigts ou à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Préchauffe le four à 180 °C. Recouvre ta pâte d’un papier sulfurisé et pose dessus des haricots secs.
  • Fais cuire au four pendant 10 minutes. Enlève le papier et garnis la pâte avec le mélange pistaches-beurre-sucre. Remets au four pendant 10 minutes.
  • Épluche les clémentines et sépare les quartiers.
  • Sur la pâte que tu as laissé refroidir, dépose les clémentines en éventail. Parsème de pépites de chocolat avant de servir.