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Tarte aux fruits des bois

Tarte aux fruits des bois
  • toque
  • toque
  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Préparation

  • Préparer la pâte : travailler l’oeuf avec le sucre en poudre et le sel. Ajouter la farine et les amandes en poudre. Le mélange devient sableux
  • Pétrir à la main en incorporant le beurre, puis faire une boule de pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
  • Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur et en foncer un moule à tarte de 28 centimètres de diamètre.
  • Piquer finement le fond avec les dents d’une fourchette et faire cuire à blanc 20 minutes.
  • Ecraser finement les biscuits à la cuillère et les répartir sur le fond de tarte cuit.
  • Laver et trier les fruits.
  • Faire bouillir le vin et le sucre en poudre et y faire pocher les fruits 2 minutes.
  • Egoutter et mettre les fruits sur les biscuits, dans le fond de tarte.
  • Faire réduire le sirop de cuisson de moitié, ajouter la gelée de mûres et donner un bouillon.
  • Laisser refroidir, puis verser sur les fruits.

Note : on peut aussi faire des tartelettes.