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Tarte martiniquaise à la noix de coco

Tarte martiniquaise à la noix de coco
  • toque
  • toque
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 35 minutes (Thermostat 6 - 180°C)

Préparation

  • Dans une casserole, faire tiédir le lait de coco et la cassonade.
  • Dans un saladier battre les oeufs avec la poudre de noix de coco. Verser ce mélange dans la casserole, remuer doucement, laisser épaissir 5 minutes sur le feu et parfumer la préparation avec le rhum.
  • Préchauffer le four à 180° (th.6).
  • Etaler la pâte, piquer le fond de pâte avec une fourchette, y verser la préparation et enfourner pendant 35 minutes.
  • Dans une poêle, faire légèrement griller les copeaux de noix de coco avec le sucre glace et les répartir sur la tarte à la sortie du four.