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Tartelettes mascarpone fraise

Tartelettes mascarpone fraise
  • toque
  • toque

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

  • Dans une jatte battre le mascarpone et la vergeoise. Réserver.
  • Dérouler la pâte et découper au couteau ou à l’emporte pièces, des formes géométriques (carrés, rectangles…) d’environ 4 cm, afin de faire des minis tartelettes.
  • Les poser sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Piquer la pâte avec une fourchette avant de badigeonner d’oeuf battu et de saupoudrer de cassonade. Enfourner pour environ 10 min, jusqu’à ce le feuilletage soit bien gonflé et doré.
  • Pendant ce temps, laver les fraises, retirer le pédoncule et les couper en éventails.
  • Laisser refroidir complètement les tartelettes.
  • Déposer une cuillerée de crème sur chacune puis décorer avec quelques lamelles de fraise. Le reste sera servi en mignardises. Déguster.