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CFD 2019 - Résultats de la finale régionale Centre-Est

Jeudi 24 janvier 2019, au CIFA Jean Lameloise de Mercurey (71), s’est déroulée la finale régionale Centre-Est de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert. Elle a réuni 8 candidats « Juniors » et 8 candidats « Professionnels ».

Une finale régionale présidée, cette année, par Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et Chef cuisinier de la Maison Lameloise à Chagny-en-Bourgogne (71).

Lors de cette finale régionale, placée sous le signe de l'audace, les candidats ont réalisé en 3 heures un dessert à l'assiette pour 10 personnes, esthétique et savoureux.

A l'issue de cette journée, deux d'entre eux, un candidat "Junior" et un candidat "Professionnel", ont décroché leur billet d'entrée pour la Finale Nationale qui se déroulera à Montpellier (34) les 2 et 3 avril prochains.
 

Dans la catégorie "Juniors" :

1. Edouard LIETAR - Maison Familiale Rurale le Fontanil à SAINT-ALBAN-LEYSSE (73) - COMME UN CHAMPIGNON
2. Antoine SAGNOL - CFA Les Mouliniers à SAINT-ETIENNE (42) - PROMENADE EN FORET
3. Charline FRIC - Lycée Hôtelier de Chamalières à CHAMALIERES (63) - LES ANNEAUX DE SATURNE


Dans la catégorie "Professionnels" :

1. Max MARTIN – restaurant YOANN CONTE à VEYRIER-DU-LAC (74) - DESSERT CUISINÉ, RETOUR DE KALAMATA
2. Yannick GEILLER – restaurant LE BELLEVUE à GLION-SUR-MONTREUX (SUISSE) - MANDARINE DE SICILE ET HIBISCUS EN DIFFÉRENTES TEXTURES
3. Priscilla CHAMPION – restaurant de l’HÔTEL MERCURE CENTRE SAXE LAFAYETTE à LYON (69) - CRÉMEUX YUZU, DÉCLINAISON D'AGRUMES, PARFUM ROOIBOS

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