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Le granité: la touche fraîcheur de l'été

Le granité: la touche fraîcheur de l'été

Vacances, plages, farniente… les granités sont synonymes de détente ! Cette recette rafraîchissante se décline à volonté : aux fruits, au café et même au champagne…

Granita siciliana

D’origine sicilienne, ce dessert était déjà connu durant l’Antiquité. Avec les moyens de l’époque, et évidemment sans congélateur, les Romains faisaient venir et conservaient de la neige en provenance des montagnes. Composés uniquement de cette glace, de sucre et de citron, les granités étaient alors réservés aux plus riches. 

Aujourd’hui les goûts et les couleurs ont évolué et la recette s’est diffusée pour investir les rues du monde entier. Le granité se déguste à la paille ou à la petite cuillère à travers le globe et répond au doux nom de Snow Cone Outre Atlantique ou Kakigori chez nos amis Japonais.

Sorbet simplissime

Le granité, c’est un peu comme un sorbet… beaucoup plus simple à préparer. Quand le sorbet doit être turbiné dans une sorbetière, le granité ne demande qu’une simple congélation. Simple à réaliser, c’est l’occasion rêvée de tester cette recette à la maison. 

Mais comment faire ? Ajoutez tout simplement, un sirop fait de sucre et de fruits mixés ou d’une infusion de votre goût. Puis placez le tout au congélateur. Ensuite, il faut gratter la préparation avec une fourchette toutes les heures jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Passion et exotisme

Avec lui, vous pourrez aussi laisser libre cours à votre créativité : fraise-rhubarbe, menthe-pastèque, aux pépites de fruits rouges ou encore café-cannelle, tout est permis. Choisissez avec soin votre récipient. Transparent ou coloré ? Flute à champagne ou verre ondulé ? Directement dans un fruit ? C’est vous qui voyez ! Décorez vos verres avec un peu de sucre coloré, une fraise tranchée ou un petit parasol. Ambiance playa assurée. Vous allez fondre !