Les résultats
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Championnat de France du dessert 2008
La finale nationale de la 34ème édition s'est déroulée au lycée et CFA des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Marseille les 19 et 20 mars. Au cours de cette finale, présidée par Jacques Chibois, les candidats sélectionnés pendant les épreuves éliminatoires se sont affrontés.
Catégorie Professionnels
Champion de France du Dessert 2008 "Professionnels" :
Nicolas Bichon du Restaurant Le Saule Pleureur à Monteux (84) est sacré Champion de France du Dessert 2008 avec son « Eclosion ananas/coriandre, émulsion pétillante lime »
Vice-Champion de France du Dessert 2008 "Professionnels" :
Le vice-champion est Geoffrey Haxaire de l’Auberge Frankenbourg à La Vancelle (67) avec « Textures et saveurs exotiques »
Catégorie Juniors
Championne de France du Dessert 2008 "Juniors" :
Marine Aubry du Lycée Hôtelier du Touquet (62) est sacrée Championne de France du Dessert 2008 avec son « Douceur Framboise Pistache et son sorbet Fraise Basilic »
Vice-Champion de France du Dessert 2008 "Juniors":
Le Vice-champion est Florian Lacombe du Lycée Professionnel Hôtelier Quercy Périgord à Souillac (46) avec son « Assiette Pina Colada ».
Photos Julien Bouvier