présentation
Présentation
Chaque année, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert pour récompenser les meilleurs pâtissiers de France. Deux catégories concourent : les juniors et les professionnels.
Qu'est-ce que le Championnat ?
Le Championnat de France du Dessert a été créé par le CEDUS (Centre d’études et de Documentation du Sucre) en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers de France.
A qui s'adresse le Championnat ?
Deux catégories de candidats :
- Juniors : élèves d’établissements hôteliers français (Lycées et CFA), préparant la mention complémentaire « cuisiniers en desserts de restaurant »
- Professionnels : pâtissiers et cuisiniers professionnels exerçant en France
Comment se déroule le Championnat ?
Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février). Les vainqueurs de chaque épreuve participent ensuite à la finale nationale.
Édition 2013
Contact organisation
Jean-Patrick Blin
01.53.30.74.01
jeanpatrick@ab3c.com
Hot line
Vous rencontrez des difficultés pour vous inscrire ?
Merci de contacter Bourlaye Cissé :
01.53.30.74.32
bourlaye@ab3c.com
Partenaires officiels du Championnat de France du Dessert 2013