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Dietary Sugars and Health, de Michael I.Goran, Luc Tappy et Kim-Anne lê

Dietary Sugars and Health, de Michael I.Goran, Luc Tappy et Kim-Anne lê

L’ouvrage « Sucres alimentaires et Santé » présente tous les aspects des sucres alimentaires dans leurs liens à la santé et à la maladie. Il fournit une revue de la science actuelle liée aux sucres alimentaires.
Le livre fournit une approche mesurée à travers des contributions générales et multidisciplinaires.

C’est une référence indéniable pour les experts de l’alimentation, les chercheurs qui s’intéressent à l’obésité, les physiologistes, les experts de santé publique et les décisionnaires politiques.

Date de parution : 12/2014

Editions : CRC Press