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La diffusion, une technique en osmose avec la nature

La diffusion, une technique en osmose avec la nature

S'il existe différentes méthodes permettant d'obtenir du sucre à partir de végétaux, la technique dite de "diffusion" s'est imposée comme la plus performante au niveau industriel. Son principe ? Favoriser le phénomène naturel qui veut que toute concentration élevée de molécules soit ramenée à l'équilibre lorsqu'elle est au contact d'un environnement moins concentré. Explications en images !

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