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Confiture de poires au Lillet

Confiture de poires au Lillet
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Préparation

  • Peler les poires et couper leur chair en dés, en retirant le cœur et les pépins.
  • Les mettre dans un faitout avec le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser macérer pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps.
  • Porter sur feu vif et faire cuire 7 minutes, dès le début de l’ébullition, en remuant. Ajouter le Lillet, toujours en remuant, et faire cuire, à nouveau 1 minute.
  • Mixer le tout.
  • Mettre en pots. Couvrir à chaud et laisser refroidir complètement, pots à l’envers.
  • Etiqueter et ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.