menu search Mediathèque

Accueil > Sucre gourmand > Recettes > Confiture > Gelée de pommes et de citrons verts

Gelée de pommes et de citrons verts

Gelée de pommes et de citrons verts
  • toque
  • toque
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 50 minutes
  • Réfrigération : 90 minutes

Préparation

  • Laver les pommes en les brossant sous l’eau chaude, les couper en quatre, puis recouper les quartiers en deux.
  • Dans une bassine à confitures (ou un faitout), verser 1 litre d’eau, le jus du citron jaune, puis ajouter les pommes. Faire cuire 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
  • Au bout de ce temps, égoutter les pommes au travers d’une passoire et récupérer le jus obtenu au bout de 2 heures.
  • Selon la quantité de jus obtenu, ajouter le sucre pour confitures (1,6 kg de sucre pour confitures pour 1,3 kg de jus).
  • Presser le jus des citrons verts et l’incorporer au mélange précédent.
  • Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, sur feu vif, en remuant.
  • Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.
  • Etiqueter et ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.