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Gaufres sèches à la cassonade

Gaufres sèches à la cassonade
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Préparation

  • Mettre le lait dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux et la cassonade, puis faire chauffer sur feu doux en remuant.
  • Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le mélange lait-beurre-sucre et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Laisser reposer 12 heures sous un torchon.
  • Pour faire cuire les gaufres, utiliser un gaufrier plat ou muni de plaques à gaufrettes.
  • Graisser entre chaque utilisation, si les plaques ne sont pas antiadhésives.
  • Verser une cuillerée de pâte pour chaque gaufrette.
  • Dès qu’elles sont cuites, les décoller vivement et les rouler aussitôt en cornets, pendant qu’elles sont chaudes et souples, car une fois refroidies, elles deviennent sèches et cassantes, et il n’est plus possible de les rouler.
  • Procéder à la cuisson de toutes les gaufrettes.
  • Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.

Note : les gaufrettes accompagnent très bien les crèmes, mousses et salades de fruits.