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Tarte tatin aux coings

Tarte tatin aux coings
  • toque
  • toque

Préparation

  • Préchauffer le four th. 180°C.
  • Eplucher les coings et les citronner.
  • Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 mn.
  • Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver.
  • Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux.
  • Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.
  • Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 mn environ. À la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 mn puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.